L'Itiner'ars è un ente associativo del settore culturale e turistico, costantemente attivo su tutto il territorio siciliano, ma soprattutto nella Città di Palermo ove opera.
Fra le finalità statuarie dell'ente vi è lo sviluppo di azioni ed attività utili a diffondere Cultura e Arte, con l'obiettivo di incentivare la promozione e la valorizzazione, tutela e gestione del Patrimonio artistico, culturale e ambientale del suo territorio. Ma anche con l'intento di contribuire a far ri-scoprire tanti Beni celati o dimenticati e talvolta non facilmente accessibili al pubblico. Ogni azione è messa in campo per stimolare e sensibilizzare collettivamente le coscienze a riqualificare e a salvaguardare quanto ci è stato lasciato dalle generazioni precedenti, a custodire quella parte di patrimonio, materiale ed immateriale, che è testimone di identità e storia, elemento di tradizione e costume del popolo di Sicilia.
L'ente vuole porsi come punto di riferimento per quanti, da semplici fruitori e amanti dell'arte, desiderino essere "guidati" nella migliore conoscenza dei luoghi si accingono a visitare, grazie all'operosità di alcuni dei suoi associati culturalmente preparati e specializzati, impegnati in servizi di accoglienza, sostegno guidato alla visita, percorsi di approfondimento culturale, itinerari museali, didattici e pedagogici.
L'Associazione impegna anche nell' ideare, promuovere e realizzare iniziative ed eventi -convegni, conferenze, dibattiti, seminari, mostre, manifestazioni - ed altre occasioni d'incontro e di socializzazione operando anche in sinergia con altri enti ed istituzioni, pubbliche e private. Realizza progetti educativi e didattico-pedagogici, tours per scolaresche di ogni ordine e grado, gite ed escursioni urbane ed extraurbane, itinerari e circuiti turistici, walking tours. Per favorire la socializzazione e le attività per il tempo libero, talvolta anche in sinergia con altri enti associativi, ha sviluppato Corsi e Lavoratori Creativi per adulti e bambini, inerenti l'arte, la letteratura, la fotografia e la gastronomia locale.
L’Associazione Itiner'ars è anche ente accreditato presso l’UNIPA (l'Università degli studi di Palermo) per accogliere studenti tirocinanti al fine di conseguire Crediti Formativi; inoltre collabora da anni con svariate realtà formative private del territorio, per stage e tirocini.
L’associazione incoraggia e mantiene rapporti di collaborazione sia con Enti pubblici che privati, con Istituzioni locali e nazionali.